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[美味菜谱] 酸辣鸭肠

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  @ME: 
发表于 2011-11-16 05:15:41 | 显示全部楼层
顶而不懈,遇到好贴决不能放过











都市少帅 奇术色医
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  @ME: 



现金: $100

名声: 0

称号: 平民

发表于 2011-11-20 09:57:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
材料:葱油 60克 香油 2小匙 辣椒油 3小匙 酱油 3小匙 料酒 大匙 精盐 1小匙 香醋 2小匙 味精 0.5小匙 鸭肠 400克 红辣椒 2个 青辣椒 2个 黄辣椒 2个 大葱 1根
做法:
1.把鸭肠上的白油除净,去掉盲肠、直肠,剖开洗干净后慢慢理顺,用一根细绳把肠子从中间系紧,放入盆里,加上适量盐、醋浸泡一会,用手慢慢揉搓,待揉出白泡沫时,马上用水洗净;辣椒、葱洗净切丝;
2.把肠子放沸水里烫至稍微有点卷缩、颜色变白时,尽快捞出放进凉水中,解开绳子;
3.等肠子泡凉后,捞出切小段,然后再放入沸水中烫一下,沥净水分待用;
4.把辣椒和葱放在一起,加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成味汁;
5.烧热炒锅,倒入葱油,加入调好的味汁,下入鸭肠炒10秒钟左右,再加入辣椒油搅拌均匀,最后淋入香油即成。






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  @ME: 
发表于 2013-3-10 21:58:51 | 显示全部楼层
谢谢楼主  。。。。。。












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